2019年中國烹飪錦標賽--珍選大師級撈汁杯首屆中國冷菜烹飪大賽

2019年6月12日，“2019中國烹飪錦標賽——珍選大師級撈汁杯首屆中國冷菜烹飪大賽”，在哈爾濱市新東方烹飪學校隆重舉辦，大賽匯集了來自北京、河北、內蒙、吉林、黑龍江等七個省市代表隊的360名選手。本次大賽以“新食材、新味型、新技術、新消費”為主題，宗旨在促進冷菜烹飪創(chuàng)新，推動中國才標準化進程，彰顯冷菜名廚風采，弘揚冷菜名廚的工匠精神。

本次大賽同期，首屆冷菜烹飪大賽暨珍選撈汁冷菜創(chuàng)意大師邀請賽作為大賽的獨立單元，在名廚之家，其選手分別是來自于五星級酒店、火鍋店、燒烤店、婚宴、快餐、中華小飯店、特色店等八個不同餐飲類型的名廚，其主要配料是珍選撈汁、黎紅花椒油等。值得稱贊的是，現(xiàn)場名廚們的強大創(chuàng)造能力和精湛的廚藝令人驚嘆不已。此外，食材中所用到的珍選撈汁，其可葷可素、菜品百搭、能控鹽值，不減鮮的產(chǎn)品特征，也讓菜品色、香、味俱全，得以更好的呈現(xiàn)在觀眾前。

記者了解到，此次大賽的贊助商——黑龍江珍選食品有限公司，一直以來，致力于以創(chuàng)新技術傳承中國傳統(tǒng)膳食味道，這與此次的大賽的創(chuàng)新與變革理念不謀而合。其以發(fā)酵為合金技術，以味型標準化為途徑，目的是將珍選食品打造成為舞曲全球中餐味道的服務商。經(jīng)過幾年的發(fā)展，珍選食品已成為中華涼菜的主要基礎調味品，在各種餐飲場所，珍選撈汁得到了廣泛應用。尤其是在涼菜設計的創(chuàng)新過程中，以珍選撈汁為基礎調味料品的創(chuàng)意涼菜越來越多，也得到了廣大消費者和食客的認同。根據(jù)珍選食品官方介紹，在珍選撈汁之后，還推出了大師級清拌汁，清拌汁以東北家常涼菜味型為基礎進行改良，以適合全國范圍內的酸甜咸鮮的味型，或有望在全國范圍內得到歡迎。

值得一提的是，本屆創(chuàng)意大賽得到了四川五豐黎紅食品有限公司的大力支持，他們希望通過此次大賽，花椒油及麻椒油在涼菜制作中的創(chuàng)新應用也能夠的到普及。

其實，我們每個人都希望輕松快捷的做出標準的中國菜，隨時隨地暢享中華美食，把具有珍寶品質的中華美食發(fā)揚光大，締造國民飲食新標準，而在這個過程中，備受歡迎的珍選撈汁，或將產(chǎn)生重要意義，讓我們拭目以待！